《清秘藏》说:“定窑，有光素、凸花二种，以白色为正。白骨而加以泑水，有如泪痕者，佳。间有紫色，黑色者，不甚珍也。” 定窑产品的第二个特点即有刻、划、印的花纹，这是与唐代邢窑的白瓷明显不同的地方。唐代邢窑白瓷多是素瓷，没有花饰。定器纹饰有许多种，有牡丹、莲花、菊花、梅花、石榴、龙凤、鸳鸯、双鱼、人物等等。构图严谨，主次分明，非常生动。北京故宫博物馆陶瓷馆陈列了十件定窑白瓷，纹样有印花凤纹，划花莲纹，刻花龙纹，菊纹等。苏东坡的试院煎茶诗有“定窑花瓷琢红玉”的句子，其中就体现了刻划花纹的含义。 第三，定瓷有芒，芒是指因用复烧方法，而出口部无釉的缺点。文献提到北宋宫廷不用定瓷，就是因为有芒的原因。
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